杏仁跪片 Tuile Amande

杏仁跪片 Tuile Amande

材料︰
蛋白 2隻
砂糖 50g
鹽 少許
低筋麵粉 40g
無鹽牛油 25g
藍鑽杏仁片 100g

做法︰
1. 牛油用熱水座溶或用微波爐叮溶，備用
2. 蛋白及砂糖打均，不用打至企身
3. 將已籂好低粉加入蛋白中，拌均
4. 加入已溶化的牛油入麵粉糊中
5. 最後杏仁加入，攪均，用保鮮紙蓋好放入雪櫃雪30分鐘
7. 預熱焗爐160度
8. 從雪櫃取出杏仁麵粉糊，將之薄薄的舖在不沾布/牛油紙上(越薄越跪)
9. 放入焗爐焗7-8分鐘，密切留意，呈金黃色就可以取出，放涼